További gondolatok a növényi alapú táplálkozásról

Nemrég írtam a növényi alapú (vegán) táplálkozás pozitív egészségügyi hatásairól. Annyi, de annyi minden van a fejemben a témával kapcsolatban, amit szeretnék megosztani, de egyszerűen nincs rá elég időm jelenleg. (Patricknek például két foga jön most egyszerre, amitől vannak nehézkes napjaink mostanában...)

Mégis, nem szeretném a témát "lezáratlanul" hagyni, hiszen fontos számomra és azt gondolom, hogy komoly eredményeket érhetünk el vele szinte minden elképzelhető szinten. Igy arra gondoltam, hogy most írok még egy kicsit azokról a mögöttes gondolatokról, amikkel mindannyiunknak érdemes lehet egy kis időt tölteni. Majd a következő bejegyzésben praktikus tanácsokat szeretnék megosztani azokkal, akik kacérkodnak a témával és szeretnének elindulni a növényi alapú étkezés útján. Csak a közvetlen környezetemben van néhány ismerősöm, barátom, akik érdeklődnek a téma iránt. ;)

• Az egyik dolog, ami engem nagyon megdöbbentett, hogy az energiatermelés után az állattenyésztés a második legnagyobb közreműködője a légkört megváltoztató energiakibocsátásnak! Szerintem ez megdöbbentő.
• Emellett az üvegházhatású gázok közel 20%-ának kibocsátásáért/termeléséért is az állattenyésztés a felelős. Ami több, mint az összes tömegközlekedés (autók, repülők stb) hatása egybevéve!! Gondoljatok csak bele! 
• Plusz ha ez még nem volt elég, akkor az állattenyésztés az egyik legnagyobb oka a föld eróziójának, a levegő és vízszennyezésnek, illetve az állat- és növényvilág fokozatos eltűnésének. :(
• Ijesztő adat az is, hogy az USA-ban pl. az antibiotikumok felét nem az embereknek, hanem az állatoknak adják, hiszen azok olyan rettentő körülmények között és betegen élnek, hogy másképp nem tudnák őket életben tartani.

Az igazság az, hogy a hús-, tejtermékek és finomított szénhidrátok iránti igényünk az utóbbi évtizedekben olyan őrületes ütemben megnőtt, ami korábban abszolút nem volt jellemző, sőt nem is létezett! Ennek következtében természetesen jóóóval több kalóriát viszünk be, mint amennyire szükségünk van. Ezek a kalóriák pedig olyan ételekben vannak, amik okozzák és nem megelőzik a betegségeket. (Csak egy példa: a világon egymilliárd üveg kólát fogyasztunk naponta. hmmm... Ez elég betegesnek hangzik, nem?)

Nem is olyan régen, sőt, tulajdonképpen még ma is azt reklámozzák a médián keresztül, hogy ha minél több tejet iszunk és minél több húst eszünk, annál egészségesebbek leszünk. Ezzel eljutottunk ma oda, hogy a hús- és gyorsételek túltermelése és túlfogyasztása akkora méreteket ölt, hogy szinte nem tudunk már leállni. Gondolok itt elsősorban arra a hatalmas iparágra, ami ebből nőtte ki magát. Ha hiszitek, ha nem - számomra először hihetetlen volt az arány -, a Föld összes mezőgazdasági területének 70%-át kizárólagosan arra használjuk, hogy azt a rengeteg állatot etessük, amit később mi magunk eszünk meg. Plusz még egy elképesztő adat: a Föld összes területének 30 %-át használjuk valamilyen módon állattenyésztésre, ami becslések szerint a következő 40 évben meg fog duplázódni. Mindeközben pedig kb. 40.000 ember hal éhen nap mint nap a világon... :(

 Human footprints on Earth

A fentieket végiggondolva nem csoda, hogy a levágásra szánt állatokkal való bánásmód nem olyan dolog, amire mi, emberek büszkék lehetünk. Az USA-ban pl. 10 billió állatot(!!) ölnek meg évente!! Hogyan is lehetne megfelelően bánni ezekkel az állatokkal, amikor ekkora mennyiségben iparosítottuk a szaporodásukat és leölésüket?

Csak egy példa arra, mit is eszünk, ha gyorsétteremben eszünk. Mindenki azt gondolja, hogy a húsok közül a csirke a legegészségesebb. Pedig talán az összes állat közül ők kapják a legtöbb antibiotikumot, hiszen ők "élnek" az egyik legkegyetlenebb körülmények között. Életükben kukoricával etetik őket, majd később húsukat további kukoricával vegyítik, hogy növeljék a tömegét, majd a végén kisütik őket kukoricaolajban. Elég messze áll ez az igazi, egészséges csirkehústól. De sajnos a többi állatra is ez jellemző. Szójával, kukoricával stb. etetik őket, amiket a gyomruk nehezen tud, vagy nem tud megemészteni (hiszen nem ez a normális számukra), így emiatt szintén gyógyszerekkel kezelik őket...

Lehetne még mindezt fokozni, még több példát bemutatni, sokkoló képeket feltenni stb... Azt gondolom, hogy ma már mindenkinek megvan a lehetősége olyan mélységben utánajárni egy-egy témának, amennyire szeretne. Mindenesetre ha valakit mélyebben érdekel a téma, akkor figyelmébe ajánlok pár filmet: 1. Forks Over Knives (2011); 2. Food Inc. (2008) Megnézhető ingyenesen ITT; 3. Earthlings (2005) Talán ez a legkeményebb az összes közül!! Itt megnézhető és a piros CC-re kattintva magyar felirat is letölthető hozzá.

Higgyétek el, a szakemberek, orvosok ma már mindenhol egyetértenek abban, hogy semmilyen igazi indokunk, megalapozott érvünk nincs arra, miért együnk annyi húst és tejterméket, amennyit manapság fogyasztunk. Én senkit nem akarok "megtéríteni", de azt gondolom, hogy ha csak pár ember elgondolkodik a fent leírtakon és akár csak azt határozza el, hogy kevesebb húst és több zöldséget fog enni, már több értelme volt ennek a bejegyzésnek, s talán az egész a blognak, mint korábban reméltem volna. :) 

Orvosok, kutatók szerint, egy felnőtt szervezetnek kb. 25 dkg húsra van "szüksége" hetente. Ehhez képest mi naponta eszünk ennyit. Vera barátnőm oldalán találtam ezt a videót, miszerint az EU és a United Nations szerint is szükség van egy globális szintű váltásra a vegán életmód felé annak érdekében, hogy az éhínséggel, szegénységgel és a klímaváltozással felvegyük a harcot. Érdemes végighallgatni a riportot, ami több nyelven is feliratozva van.

Ha azt nézzük, hogy a Föld erőforrásai "csak" 2 billió embert tudnak eltartani - akik húst és tejtermékeket fogyasztanak -, miközben ma több, mint 7 billióan vagyunk, egyértelműnek tűnik, hogy valamilyen változás abszolút elkerülhetetlen. 

Miért ne legyen olyan ez a változás, amit mi magunk is megtehetünk (és nem valami, amit ránk erőszakolnak), ami nemcsak hogy fájdalommentes, de egészséges és abszolút pozitív önmagunk, mások, az állatok és a Föld számára is? Annyit kell ehhez tennünk, hogy képesek legyünk változtatni egy megszokott, berögzött szemléleten, és hogy nyitottá tegyük magunkat valami "újnak", ami valójában sokkal közelebb áll a számunkra normálishoz, természeteshez, mint azt gondolnánk. :)) 

Nem is olyan nehéz... elsősorban a fejünkben dől el minden. :)

A végére pedig itt egy nagyon pozitív és inspiráló videó a vegán életmódról. :)
Legközelebb már a hasznos tanácsokkal és tippekkel jövök. ;) Üdv mindenkinek!


A Life Connected: VEGAN from NonviolenceUnited.org on Vimeo.

Levél a miskolci Nagyimnak

Kedves Nagymamám,

A több hónapos MSN-ezés és telefonbeszélgetés után, nagyon-nagyon örülök, hogy végre személyesen is megismerhettelek pár héttel ezelőtt!! Persze nem voltál teljesen ismeretlen, hiszen a kedves, mosolygós hangod majd' minden nap hallhattam már eddig is.

Ha jól belegondolok, akkor azt hiszem Neked van a legpuhább, legfinomabb kezed, amivel valaha találkoztam, és a mosolyod sem semmi, az tuti! Remélem, ha felnövök, nekem is olyan szép mosolyom lesz, mint a tiéd, a lányok biztosan nagyon értékelnék.

Tudom, hogy a szüleim folyamatosan viccelődtek a neveken, ahogyan hívtál engem, de ne is törődj velük, én nagyon élveztem őket. A kedvencem mindközül talán a "Tündérkirályfi" volt. :) Nagyon szerettem, ahogy minden reggel bejöttél hozzám jó reggelt kívánni és nagyokat mosolyogtunk egymásra. Kifejezetten élveztem, hogy jókat kacagtál azon, amikor fürdés közben magasan kipisiltem a kádból. Köszönöm, hogy azt mondtad, jól célzok.

Hallottam, hogy nagyon nagy utat tettél meg a nagybátyámmal együtt azért, hogy végre láthassuk egymást. Többször hallottam a szüleimet beszélgetni arról, hogy anyukámnak mennyire fontos volt ez, hiszen végre megmutathatta Neked, hol lakunk, hogyan élünk. Én nagyon szeretem a kis családi fészkünket, remélem, hogy Neked is tetszett!

Minden kirándulásunkat, sétánkat nagyon élveztem, arról nem is beszélve, hogy ott ültél mellettem az új autónkban Öcsi bácsival és mindent megtettetek, hogy elszórakoztassatok, ha éppen kicsit unatkoztam vagy fáradt voltam. Tudod, abszolút nem bántam, hogy én voltam mindenki figyelmének a középpontjában. ;) Olyan fantasztikus helyekre is eljuthattam ennyire picin, mint a Niagara-vízesés. Igaz, én nagyrészt aludtam a helyszínen, de Anyukám erről is sokat mesélt utána, mint minden másról. Az is igazán vicces délután volt, amikor a másik nagyszüleimhez mentünk el, mert állandóan kézről-kézről adogattatok és ezen mindenki jókat derült. Én persze nem értettem akkor a dolgot, de később Anya újra elmagyarázott mindent. Szóval így utólag én is kacarászom rajta, ha eszembe jut. :)

Hiányozol már most is, mióta elmentél, nagyszerű volt együtt lenni veletek nap mint nap, akik mind csakis az én kedvemben akartak járni. Persze nem rossz Anyával sem kettesben, de azért a nagyobb társaság néha hiányzik. Azt kell mondjam, eddig kifejezetten tetszik nekem ez a világ. ;) Akár büfizek, akár pukizok, mindenki csak dícsér, ami persze nem csoda, hiszen mindkettőben elég jó vagyok, ha rákoncentrálok. Néha még akkor is, ha nem... Igérem, továbbra is igyekszem a dobogós helyemet megtartani. Hallottam - szintén Anyától -, hogy otthon nemrég megszületett az unokatesóm, Dóri. Nem tudom, ő hogy áll ezekkel a dolgokkal, de majd összemérjük a tudásunk, ha legközelebb mi látogatunk meg titeket.

Addig is vigyázzatok magatokra!

Szeretlek Nagyi és remélem hamarosan újra találkozunk.

Szeretettel,

Patrick, a "Tündérkirályfi"

Frankenstorm és társai

A címbéli szójáték alapjául szolgáló "hibrid" vihar elég sok ijedelmet okoz  az USA-ban és Kanadában az utóbbi napokban. (A szó Frankenstein és a vihar (storm) angol jelentésének keresztezése).

Frankenstorm három dolog kombinációját jelenti:

1. a Sandy nevű hurrikánét, ami pénteken elhagyta a Bahamákat. (44 halottat hagyva maga után  Haitin, 11-et Kubában és négyet Dominikán, Jamaikában és a Bahamákon.);

2. egy idő előtti, korai téli viharét/hidegfrontét, ami nyugat felől érkezik;

3. és ha mindez eléri a Nagy-Tavak vidékét, akkor ott egy északról jövő sarkvidéki levegővel is találkozik.

Ez a három "storm system" tehát várhatóan jövő hét elején ütközik egymásnak és hozhatják létre Frankenstormot, ami egyenlőre szakemberek szerint is megjósolhatatlan, mit jelent majd...

New Yorkban vasárnap estétől leáll a tömegközlekedés, mert többek között attól is tartanak, hogy a víz eláraszthatja a metrórendszert. Több, mint 375.000 embert evakuálnak a területen és az iskolák is zárva lesznek hétfőn. Nem csoda, hogy több állam rendkívüli állapotokat hírdetett.

Sandy ma délelőtt Dél-Karolina környékén 120 km/órás sebességgel tombolt, így várhatóan hatalmas áradásokra számíthatnak Long Island és New York környékén. A lenti képen jól látható, hogy  Halloween előtt már várható a hurrikán érkezése az amerikai partokhoz, majd közvetlen utána New York és Torontó környékére is. Nálunk már napok óta megállás nélkül esik az eső, nem tudom, hogy ennek van-e bármi köze a következő napok eseményeihez, de gondolom igen.

Mindenesetre nálunk hétfő délelőttől ígérik, hogy kezdjük majd érezni Sandy hatását, ami a városban 80-100-130 km/órás szelet, 50-70 mm esőt és talán havat is jelenthet. Az egész keleti partot érinteni fogja Frankenstorm, ami 23 millió embert jelent Kanadában. Ezzel is igyekeznek kihangsúlyozni, mekkora viharra számíthatunk. Nálunk is figyelmeztetik az embereket, hogy áramkimaradásokra és áradásokra számíthatunk, így mindenkinek legyen elég élelme otthon legalább 72 órára, plusz elemek, elegendő víz stb.

Hát remélem, nem lesz túlságosan nagy probléma sehol és amennyire csak lehet a körülményekhez képest, megússzuk ezt a "super vihart".

Miközben Frankenstorm a nagy halloween-i előadására készül, két másik természeti csapás is történt az országban a hétvégén:

1. Torontóban igaz folyamatos, de normál mértékű esőzés van már napok óta, azonban egy észak-ontariói várost hatalmas áradás öntött el. Több mint 100 milliméternyi eső esett egy nap alatt, ami főútvonalakat, többek között a Trans-Canada Highwayt (a Kanadán átívelő autópályát) is megrongálta, több mint 10 milliós kárt okozva. Wawa városában, ami a Michipicoten indián/őslakos közösség egyik lakhelye, kilakoltatások kezdődtek, annyira súlyos a helyzet. :(

2. 7,7-es erősségű földrengés rázta meg British Columbiát szombat este, ami még az 1500 km-re fekvő Edmonton, Albertában is érezhető volt. Ez volt a második legerősebb földrengés az országban 100 év alatt, ami miatt tsunami készültség volt. Alaszkától Hawaii-ig. Szerencsére nem jelentettek sehol nagy károkat. A tsunami és az azóta több utórengés miatti rendkívüli készültséget is visszavonták már vasárnap reggel. 

Ha ősz, akkor irány a farm! :)

Csípős, friss reggelek, az avar illata az orromban, a fák őszi színekbe borulása, tökföldek és töklámpások, meleg hagymaleves, hosszú parkbéli séták.... hmmmm.... igen, itt van az ősz, itt van újra. :)

Biztosan említettem már, hogy míg otthon a kedvenc évszakom a tavasz volt, itt Kanadában nagyon hamar az ősz lett. Torontóban szerencsére hosszú és gyönyörű szép ez az évszak, amikor a természet színeivel egyszerűen lehetetlen betelni. Ilyenkor fantasztikus program a város bármelyik parkjában vagy turistaútvonalán hosszú sétákat tenni, ha nem tudunk kimozdulni a városból. Itt tkp. annyi zöld van, hogy az embernek nem kell messzire mennie ahhoz, hogy úgy érezze, nem is a városban van. 

Errefelé az ősz egyik legkedveltebb családi programja egy-egy családi farmra való kiruccanás. A farmokon (ami tkp. az otthoni piacnak felel meg) egész évben kaphatóak az ott termelt idény zöldségek és gyümölcsök és ahol ősszel rengeteg szórakozás várja a családokat/gyerekeket. Traktoron/szénakazalon utazás, kukoricaföld labirintus, pónilovaglás, farmállatok simogatása, frissen sült almáspite evés, tök- és/vagy almaszedés... csak hogy párat említsek a sok lehetséges program közül. 

Mindig nagyon tetszettek ezek a családi programok és vágytam arra, hogy egyszer én is részt vehessek majd valamelyiken a saját gyerekemmel. Tudom, tudom, ebben az évben ez még elég korai volt, de nem tudtam ellenállni, így a múlt hétvégén mi is ellátogattunk az egyik városi farmra, méghozzá a Whittamore's Farmra. ;)) Ezen  és ezen az oldalon tudtok rákeresni a környékbeli farmokra/piacokra.

Ime pár kép a hétvégéről, még több pedig hamarosan a blog fotóalbumában! További csodás őszt mindenkinek!! :)

Traktorozás

Tehénfejés ;))

Tökugráló kicsiknek

Kukoricás labirintus 

Csirke show ;)

Aranyásók

Tökföld

A két legfontosabb férfi az életemben

Ma kilenc éve annak, hogy Bill-lel elkezdtünk ismerkedni egymással. :) 

Valami elindult a neten keresztül, amiről egyikőnknek sem volt fogalma, hová vezet. Visszanézve, azt hiszem mindketten büszkék vagyunk arra, hogy mennyi, de mennyi nehézségen mentünk keresztül azért, hogy a kapcsolatunk működhessen és valahol megtaláljuk a közös életünk. Mindkettőnknek példa ez arra, hogy akármi lehetséges és elérhető, ha nagyon vágyunk rá és nem adjuk fel az álmainkat. A párkapcsolatot illetően pedig arra, hogy ha mindkét fél akarja, hogy működjön a dolog és nyitott a változásra, változtatásra, no és persze megvan a mély szeretet közöttük, akkor még két ennyire különböző ember is képes összecsiszolódni és megtalálni a közös alapot. :) Mai napig hihetetlenül különböző emberek vagyunk/maradtunk, de mégis, "we taste delicious together". ;))

Ez az első olyan "ismerkedési évfordulónk", ahol már nem csak ketten, hanem hárman vagyunk! 

Anyukává válni igazi álom volt számomra, az pedig, hogy Patrick anyukája lehetek, csak hab a tortán. Biztosan eljön majd az idő, amikor arról fogunk mesélni neki, hogy az anyukája és apukája hogyan ismerkedett meg. Több szempontból is fontosnak érzem, hogy ismerje a történetünket. Az egyik ezek közül, hogy nagyon szeretném őt példát mutatva nevelni. Nem az a vágyam, hogy Patrick mindig azt tegye majd, amit mondunk neki. Sokkal inkább az, hogy látva a szüleit érezze, elhiggye, hogy elérhet bármit az életben, ami igazán fontos számára. Lássa azt, hogy mi sem adjuk fel az álmainkat és igyekszünk önmagunkhoz hűen élni nap mint nap. Remélem már egészen kicsiként tudni fogja, hogy legyen bármi is élete célja, mi mögötte állunk és támogatjuk abban, hogy igazi énje kibontakozzon - még akkor is, ha valami oknál fogva mi másképp képzeltünk volna el... (de remélem ilyen nem lesz, ha igyekszünk nyitottsággal és elfogadással közeledni felé, nem pedig elvárásokkal...)

Hiszem, hogy Patrick szerencsés abban a tekintetben, hogy szülei egy mély szeretetre és tiszteletre alapuló kapcsolatban élnek. Arról nem is beszélve, hogy mennyire különbözőek, azaz már kicsi korától abban fog felnőni, hogy egy-egy helyzetet mennyire másféleképpen is lehet látni... és hogy ez abszolút oké. :)

Azt kívánom magunknak ezek az évfordulón, hogy továbbra is igyekezzünk önmagunk maradni, mégha sokszor nem is ez az egyszerűbb út! Segítsük, támogassuk egymást, hogy azok lehessünk, akik valójában vagyunk és hogy ne adjuk fel az álmainkat!   

"Whatever you are meant to do, move toward it and it will come to you." Gloria Dunn
Happy Anniversary Honey!!

Flightradar24 és FlightAware

Lehet, hogy ez csak nekem újdonság, de mivel látogatóink voltak otthonról az elmúlt két hétben, így én először találkoztam olyan weboldalakkal, mint a Flightradar24 vagy a FlightAware. Fantasztikus élmény élőben követni a családtagjaim gépét a neten, pontosan tudni, hol járnak épp a fellegek felett. :) 

A Flightradar oldalán a térkép nagyszerű szerintem, ahol a szó szoros értelmében követtem/követem élőben anyukámék gépét hazáig. (Tulajdonképpen most is azt teszem, hiszen kb. egy fél órája hagyták el Amszterdamot...) Nemcsak a kiszemelt gép, hanem az egész légiforgalom nyomon követhető a térképen, ami számomra rettentő érdekes és persze az újdonság erejével hat. Bármelyik gépre kattintva az ember láthatja a gép típusát, sebességét stb és hogy honnan hová tart.

A FlightAware oldalán az fogott meg, hogy pontosan látható a repülés időtartama és a hátramaradt repülési idő. Plusz egy email címet megadva rendszeres értesítést kaphatunk a gép hollétéről. A térkép itt nem olyan részletes, de azért itt is jól követhető az útvonal. 

Nem is írok erről hosszabban, csak szerettem volna megosztani ezt a számomra új élményt. :) Ime pár kép Anyáék útvonaláról (a Flightradar24 oldaláról). Az utolsó kép a jelenlegi tartózkodási helyüket mutatja. :))

További szép napot mindenkinek!!

Health benefits of eating a plant-based diet - Part 2

Talán a legszélesebb körben elfogadott pozitív vonzata a hús és tejtermékek elhagyásának, az az étrendváltozás szívünkre gyakorolt hatása.

Becslések szerint 2020-ra a szívkoszorúér megbetegedés lesz a legnagyobb probléma a nyugati világunkban. A betegség maga egy gyulladást okozó elzáródást jelent a szívhez vezető artériákban. Ezek az elzáródások zsírból, koleszterinből, kalciumból, és gyulladt sejtekből állnak. A következmények annyira elfajulhatnak, hogy légzési nehézségekhez vagy mellkasi fájdalmakhoz vezethetnek. Amikor az elzáródás teljes lesz, akkor a szívizomnak azon része oxigén és tápanyaghiányos lesz, amit az elzáródott artéria táplált. Ezt nevezzük szívinfarktusnak, amit a beteg vagy túlél vagy sem.

Szívmegbetegedésben tulajdonképpen bárki szenvedhet, aki a "nyugati" módon étkezik. A probléma oka ugyanis az újrafeldolgoztt olajok, a tej- és hústermékek, melyek tulajdonképpen tönkreteszik a vérereink védőmellényeként funkcionáló sejteket (endothelial cells). Ez a sejtréteg egy fantasztikus dolgot, ún. nitric oxide-t gyárt, mely egy természetes védelmezője a vérereknek. Segít a vér problémamentes áramlásában, plusz ez a gázmolekula a legerősebb vérér tágító is egyben, mely megátolja a elzáródások és gyulladások kialakulását.

Azonban a feldolgozott növényi olajok, a tej- és hústermékek (a csirkét és halat is beleértve) ezeket a sejteket károsítják.

A témával foglalkozó tudósok sokat kutatták/kutatják olyan kultúrák étkezési szokásait, mint Kína vidéki részei, Közép-Afrika, vagy Pápua Új-Guinea felvidéki területei, ahol teljesen ismeretlen a szívkoszorúér megbetegedés és ahol az emberek étkezése teljes mértékben növényi alapanyagú és olajmentes. Nem egy szívorvos javasolta már betegeinek a növényi alapú táplálkozást, akik mind azt tapasztalták, hogy betegeik helyzete megdöbbentő mértékben javult (koleszterolszint leesett, mellkasi fájdalom megszűnt, testsúlyuk csökkent). Arról a plusz "ajándékról" nem is beszélve, ha a betegek rádöbbennek arra, hogy mennyi mindent tehetnek ők maguk egészségi állapotuk javulása érdekében, amit nem csak a gyógyszerek és műtétek javíthatnak.

Egy másik "járványa" napjainknak a cukorbetegség.

Ahogy az előző bejegyzésben is említettem, az USA-ban minden harmadik, 2000 után született gyermek cukorbeteg lesz. Természetesen a betegség messze nem csak az Egyesült Államokban ekkora probléma.

De mi is tulajdonképpen a (kettes típusú) cukorbetegség és miért ekkora probléma ez napjainkban? 

Normális esetben a szervezet úgy használja a szőlőcukrot/glükózt, mint az autó a benzint. Glükózt keményítő tartalmú vagy édes ételekből nyerünk, ami aztán eljut az izomsejtjeinkhez, hogy mozgásunkat segítse és az agysejteinkbe, hogy a gondolkodásunk támogassa. Ha valakinek kettes típusú cukorbetegsége van, az azt jelenti, hogy a sejtek ellenállnak és nem képesek felvenni a vérből a szőlőcukort és hasznosítani azt.

A probléma ezzel az, hogy a fel nem szívódott glukóz felhalmozódik a vérben, ami igen veszélyes lehet. A normálisnál magasabb vércukorszint mérgező a vérerekre nézve, különösen a a kicsikre a szemben, a vesékben, a végtagokban és a szívben. 

Sokan említhetnék most, hogy éppen ezért vannak a gyógyszerek. Ez persze részben igaz is. Azonban tény, hogy egy cukorbeteg ember átlagosan 10 évet veszít az életéből és az is, hogy háromnegyedük korai szívinfarktusban hal meg. Sokféle gyógyszer kapható, de ezek nagy része csak lelassítja a betegséget.

Mi lehet tehát egy jobb megoldás, amivel akár meg is előzhető a probléma?

Kutatók szerint a lényeg, hogy segítsük az inzulint megfelelően dolgozni. Mindaddig, amíg az insulin képes eljuttatni a szőlőcukrot a sejtekig, a cukorbetegség nem alakul ki. Ami ezt a munkát akadályozza, az az izomsejtekben és a májban felhalmozódott zsír. A zsírt pedig csirkéből, disznóból, halból, főzőolajokból, tejtermékekből stb. vesszük magunkhoz. A válasz tehát elsősorban a zsíros ételek kerülése. Azok az emberek, akik teljesen kihagyják étrendjükből az állati termékeket, természetesen nem vesznek magukhoz állati zsiradékot.  Mivel ennek következtében jóval kevesebb felhalmozódott zsír rakódik le a szervezetükben, így a cukorbetegség kialalkulása meglehetősen alacsony. 

Sokan tartanak attól, hogy a vegetáriánus étrend nem kedvez a cukorbetegeknek, mivel sok keményítőt tartalmaz, mint pl. a babok vagy zöldségek. Az orvosok szerint azonban ezek mind nagyon egészséges ételek, és a testünk úgy van felépítve, hogy a bennük lévő glukózt hasznosítsa. A 2-es típusú cukorbetegek teste ennek a képességnek egy részét veszítette el. A megoldás szakemberek szerint tehát nem a keményítőt tartalmazó ételek kerülése, hanem a test glukózfelhasználó képességének visszaállítása. Gondoljunk csak azokra a kultúrákra, ahol a tradicionális étrend magas szénhidrátot tartalmaz, mint Japán, Kína vagy Latin-Amerika. Ettől függetlenül mindig is nagyon alacsony volt a cukorbetegek száma, mindaddig, míg a nagy arányú hús-, sajt- és más zsíros ételek fogyasztása meg nem jelent étlapjukon.

Sokan mondják, hogy a növényi alapú étrendre való átállás túlságosan "extreme"/túl szélsőséges lépés. Erre egy kutatóorvos, Dr. Dean Ornish válasza egyszer az volt, hogy: érdekes, az étrendváltás sokaknak túl szélsőséges lépés, de a bypass műtét vagy egy életen át tartó gyógyszerek fogyasztása nem az.... A szomorú az, hogy a mai általános orvoslás valóban így gondolja. 

Azt gondolom, hogy semmilyen nagy váltás nem egyszerű az életben, legyen az a dohányzásról vagy bármilyen más drogról való leszokás vagy valamilyen új készség elsajátítása. A legtöbb dologhoz idő kell... és türelem... és kitartás... és nyitottság... De ha az ember előtt van egy cél, vagy bármiféle motiváló erő, akkor minden sokkal könnyebb. :)

Nekem a magam és a családom egészsége az. Nem csak most, de jóóóóóó hosszútávon előretekintve is.

Health benefits of eating a plant-based diet - Part 1.

 Néhány "érdekesség" gondolatindítónak:

• A szakemberek szerint minden harmadik gyerek Amerikában - aki 2000 után született/születik - 2-es típusú diabéteszes/cukorbeteg lesz, ami étrendváltozással abszolút megelőzhető.
• Az állati eredetű protein (húsok, tejtermékek, tojás) savas hatással van a szervezetünkre; megváltoztatja a hormonjainkat, ami kedvező hatással van a sejtnövekedésre; gyulladást okoz a testünkben és sejtburjánzást... ami mind-mind ideális környezetet képez a rák kifejlődésének.
• Ha valaki kizálólag teljes értékű, növényi alapanyagú ételeket eszik, akkor 40 %-kal csökkentheti a rák, 50 %-kal a szívbetegség és 60 %-kal a cukorbetegség kialakulását.
• A növényi alapú étkezésre váltván napokon belül elkezdenek olvadni a kilók, egy héten belül a vércukorszint csökkenni kezd, két héten belül a vérnyomás is, egy hónapon belül pedig a koleszterolszint is látjatóan javul.

Azt gondolom, hogy a fenti kutatások eredményei mindenképpen elgondolkodtatóak. Engem legalábbis elgondolkodtattak. Azt már régóta tudtam, hogy ha valaki rákos megbetegedésben szenved, akkor az egyik orvosi javaslat az állati eredetű ételek teljes elhagyása. De valahogy nem gondoltam ezt tovább, mit is jelent mindez. Azt is hallottuk már sokan, hogy egyes előrejelzések szerint, a mostani életmódunkkal az emberek fele vagy rákban vagy valamilyen szívmegbetegedésben fog meghalni. Szerintem ez félelmetes és valóban elgondolkodtató.

Én mióta az eszemet tudom, makk egészséges vagyok. Gyerekként is alig voltam beteg. Ha pl. általános iskolában járvány volt és sokan betegek voltak, kis Lívia tuti, hogy az iskolapadban ült, azt kívánva, bárcsak valamit elkapna és egy-két napig otthon maradhatna. De ha nem is éreztem magam jól, lázam akkor sem volt, így a gyerekorvosunk sosem írt ki. Szerintem egy kezemen meg tudnám számolni hányszor hiányoztam iskolából betegség miatt. :) Szóval az énképemben elég erőteljesen benne van, hogy én egy erős, egészséges lány vagyok. Fejfájásokkal, migrénnek küzdöttem egyedül gyerekkorom óta, ami "érdekes" módon valahogy természetessé vált számomra. Amióta azonban Kanadában élek, szinte teljesen elmúltak... Nem tudom, mi az oka, de valahogy én a cigarettára gondolok, hiszen otthon mindig sokan cigarettáztak körülöttem, itt viszont évente talán egyszer-kétszer érzem az illatát. De persze a valódi okot nem tudom.

Mindez azért fontos, mert így talán jobban érthető, miért ütött nagyon szíven a terhesség során jelentkező vérnyomás probléma. Azok, akik olvassák egy ideje a blogot, tudják, hogy szeretem beleásni magam egy-egy témába, utánaolvasni, utánakeresni valaminek. Igy érthető, hogy ezt tettem most is. ;) Senkit nem szeretnék ezzel a témával befolyásolni, vagy nyomást gyakorolni bárkire is. De ahogy eddig is, most is szeretném önmagam és mások számára (akiket persze érdekel) összefoglalni mindazt, amit olvastam, hallottam, láttam. Nekem mindig sokat segít, ha írok valamiről, mert az íráshoz össze kell szednem a gondolataimat, valóban végiggondolni egy témát, hogy az írásban érthető (ne adj isten érdekes :) legyen.

Szóval a mai, legfrissebb kutatások szerint a jó hír az, hogy a fenti ijesztő statisztikákat befolyásolni tudjuk az étrendünkön keresztül.

 "Our food choices can either kill us - which mounting studies say that they are - or they can lift us right out of the disease process and into soaring health."

 Ez szerintem nagyszerű hír! :) Ugyanis valahol ez azt is jelenti, hogy a fenti halálos betegségekkel való kapcsolatunkat is újra kéne gondolnunk, hiszen nem csak gyógyszerek és műtétek segíthetnek minket a gyógyulásban, hanem azok az ételek is, amiket nap mint nap megeszünk.

Nézzük most elsőként a rákos megbetegedéseket. (Szerintem ma már nem igen van ember, akinek a szűkebb, tágabb környezetében ne szenvedett volna valaki ezzel a betegséggel.)

A szakemberek azt mondják, hogy életünk során mindannyiunk testében felbukkanak időnként rákos sejtek. Ezt már jó ideje tudják. Egyes újabb kutatások azonban arra mutatnak rá, hogy az állati eredetű protein ezeket a sejteket tovább táplálja és felerősíti.

Ha azonban valaki csak növényi alapanyagú ételeket eszik, akkor nagyobb mennyiségben viszi be szervezetébe azokat az antioxidánsokat, amik a zöldségekben és gyümölcsökben találhatóak és amik rendkívül fontosak a rákos elváltozásokat okozó szabadgyökök semlegesítésében. A rostokról nem is beszélve, ami úgy megy át a testünkön, mint egy súrolókefe. :)

Hadd idézzek egy ismert kutató, Dr. T. Colin Campbell-lel készült interjúból (saját fordítás):

Kérdés: Mi történik a szervezetben, amikor a rák kialakul?
Válasz: A rák kialakulása általában egy hosszú folyamat, ami három részre osztható: bevezetés, felbukkanás és elburjánzás. A bevezető szakasz akkor kezdődik, amikor bizonyos kémiai anyagok megtámadják az egészséges sejteket és genetikailag megváltozott sejteket hoznak létre, ami képes idővel rákot okozni. A második szakaszról akkor kezdünk beszélni, amikor az új sejt elkezdi másolni önmagát és egy nagyobb sejtcsoporttá alakul, amit idővel diagnosztizálnak. Ez egy hosszú növekedési szakasz, ami hónapokig, évekig is eltarthat és amiről úgy tudjuk, visszafordíthatatlan. A harmadik szakasz már azt jelenti, hogy a növekvő rákos sejtek a szomszédos szöveteket is megtámadják (...)
Kérdés: Miért lesz valaki rákos és mások nem? Hány százalékban beszélhetünk genetikáról és mennyiben az étrendről?
Válasz: Habár a módosított sejtek tudtunkkal nem visszafordíthatók, de a sejtek, melyek a második szakaszban növekedésnek indultak általában igen. Ez az a szakasz, ami kiváltképp jól befolyásolható az étkezésen keresztül. Például az állati eredetű tápanyagok, különösen a protein kedvez a rák fejlődésének, ezzel szemben a növényi alapanyagú tápanyagok, kiváltképp az antioxidánsok visszafordítják a második szakaszt. Ez egy nagyon ígéretes felismerés. (...) Az egyének közötti különbség majdnem teljesen az étrendjükben és az életvitelükben figyelhető meg.
Habár minden rákos elváltozás és más betegségek is a génekkel kezdődnek, mégsem ez az oka annak, hogy a betegség felbukkan. Ha az ember helyesen cselekszik a második, talán még a harmadik szakaszban is, a rák nem jelenik meg és ha igen, talán visszafordítható. A legtöbb szakvélemény szerint a rákos betegségek nem több, mint 2-3 százaléka kizárólag genetikai eredetű; az összes többi az étkezésnek és az életmódnak köszönhető. (...)
A teljesen növényi alapú táplálkozás ígéri a legnagyobb reményt a rák elkerülésére, talán még a visszafordítására is diagnózik után.
(...)
Kérdés: Mi pontosan a probléma az állati proteinnel?
Válasz: Én nem használnám a szót, "pontosan", mert ez azt sugallja, hogy valami nagyon konkrét/specifikus. Inkább azt mondanám, hogy az állati eredetű proteinnek nagyon sokféle káros hatása van.
Többek között a szervezetet savasítja, megváltoztatja a hormonok összetételét és fontos enzim folyamatokat is, melyek mind további folyamatokat generálnak. Ezek közül az egyik a rákos növekedés elősegítése. Egy másik a vér koleszterolszintjének megemelése, ami a kezdeti fázisa a szív- és érrendszeri megbetegedéseknek.
Kérdés: Egyetért azzal, hogy bizonyos szintig minden oké lehet, ha nem visszük túlzásba?
Válasz: Én sokkal inkább vagyok híve annak a kifejezésnek, amit egy cleveland-i sebész barátom, Caldwell Esselstyn szokott mondogatni: "a mérsékletesség öl". Én a 100%-ban hiszek, nem azért mert kőkemény bizonyétaink vannak arra, hogy a 100% jobb, mint mondjuk a 95% minden egyes személynek, minden szituációban. Hanem ily módon sokkal könnyebb megóvnunk magunkat a kilengésektől, melyek túl gyakran vezetnek vissza minket a régi szokásainkhoz. Sőt mi több, a teljes váltás segít abban, hogy hozzászokjunk az újfajta ízekhez és teljesen megváljunk a régi tradícióktól. Végül pedig a mérsékletesség alatt mindannyian mást és mást értünk.
Kérdés: Azt mondja ezzel, hogy ha valaki átvált az állati proteinről a növényi alapú ételekre, akkor a rák folyamata megállítható és visszafordítható?
Válasz: Igen, ezt mutatják a kísérleti kutatások eredményei. Emellett igen sok esetet hallottunk betegektől, akik bevallása szerint a váltás megállította vagy visszafordította a betegségüket.
(...)
Kérdés: Egy olyan embert alapul véve, aki egész életében rosszul étkezett; van remény arra, hogy a váltás az ő életében is eredményeket hozzon? 
Válasz: Bizonyítékok sora azt mutatja, hogy a rákos és rákhoz hasonlatos megbetegedések megállíthatóak még akkor is, ha a beteg korábbi életében szegényesen táplálkozott. Ez tulajdonképpen egyenlő értékű egy orvosi kezeléssel, ami egy nagyon izgalmas koncepció.
Kérdés: Ez úgy hangzik, mint valami gyógymód? Valóban ez a helyzet?
Válasz: Igen. A probléma az orvoslás ezen területével az, hogy a hagyományos orvosok annyira erőteljesen fókuszálnak a már használt terápiás módokhoz (kemo, műtét, sugárkezelés), hogy még az elismerés tényét is elutasítják olyan terápiáknak, mint a táplálkozástudomány és vonakodnak kicsit mélyebben utánanézni a területnek. (...)
Kérdés: Mi mást javasol még számunkra, hogy elkerüljük, megállítsuk vagy visszafordítsuk a rákos megbetegedést?
Válasz: Megfelelő táplálkozás társítva más egészségmegőrző tevékenységgel, úgy mint mozgás, friss levegő és napfény, jó minőségű víz és alvás mind mind eredményesek. Az egész mindig több, mint annak egyes részei összeadva.

Szerintem nagyon izgalmas terület az étkezés és a betegségek kapcsolata, arról nem is beszélve, mennyire ígéretesek a legújabb kutatások. Mindez persze nem jelenti azt, hogy bárkinek is el kéne fordulnia a hagyományos gyógykezelésektől. Sokkal inkább azok mellett érdemes végiggondolni, utánanézni más lehetséges gyógymódoknak is, hogy a kezelés minél teljesebb, egészebb lehessen.

Az én családom sem mentes a rák felbukkanásától, így mindenképpen elgondolkodva olvastam a fenti és ehhez hasonló kutatások beszámolóit. Tény, hogy ekkora változás egy család életében nem kis apróság és nem is egyszerű eleinte, hiszen sok utánajárás, olvasás, információ kell ahhoz, hogy az ember tudja, mit csinál. De számomra nem kérdés, hogy megéri-e, ha ezzel lehetséges betegségektől óvhatom meg a családom - akárhány százalékban is. 

Az, hogy mit eszünk nap mint nap, eddig is az én feladatom volt kitalálni, összeállítani. Most kicsit jobban rá kell készülnöm a heti vásárlólista elkészítésére, de be kell valljam, élvezem is a sok energiabefektetés mellett. Mert nagyszerű érzés tudnom, hogy valami jót teszek, hogy több gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket építek be a mindennapjainkba, ezekkel együtt pedig több vitamint és antioxidánsokat is. :))

(UI: Akit érdekel, itt megnézheti Campbell egy előadását, ahol a prosztatarák és az étkezés összefüggéseiről beszél.)