Health benefits of eating a plant-based diet - Part 1.

 Néhány "érdekesség" gondolatindítónak:

• A szakemberek szerint minden harmadik gyerek Amerikában - aki 2000 után született/születik - 2-es típusú diabéteszes/cukorbeteg lesz, ami étrendváltozással abszolút megelőzhető.
• Az állati eredetű protein (húsok, tejtermékek, tojás) savas hatással van a szervezetünkre; megváltoztatja a hormonjainkat, ami kedvező hatással van a sejtnövekedésre; gyulladást okoz a testünkben és sejtburjánzást... ami mind-mind ideális környezetet képez a rák kifejlődésének.
• Ha valaki kizálólag teljes értékű, növényi alapanyagú ételeket eszik, akkor 40 %-kal csökkentheti a rák, 50 %-kal a szívbetegség és 60 %-kal a cukorbetegség kialakulását.
• A növényi alapú étkezésre váltván napokon belül elkezdenek olvadni a kilók, egy héten belül a vércukorszint csökkenni kezd, két héten belül a vérnyomás is, egy hónapon belül pedig a koleszterolszint is látjatóan javul.

Azt gondolom, hogy a fenti kutatások eredményei mindenképpen elgondolkodtatóak. Engem legalábbis elgondolkodtattak. Azt már régóta tudtam, hogy ha valaki rákos megbetegedésben szenved, akkor az egyik orvosi javaslat az állati eredetű ételek teljes elhagyása. De valahogy nem gondoltam ezt tovább, mit is jelent mindez. Azt is hallottuk már sokan, hogy egyes előrejelzések szerint, a mostani életmódunkkal az emberek fele vagy rákban vagy valamilyen szívmegbetegedésben fog meghalni. Szerintem ez félelmetes és valóban elgondolkodtató.

Én mióta az eszemet tudom, makk egészséges vagyok. Gyerekként is alig voltam beteg. Ha pl. általános iskolában járvány volt és sokan betegek voltak, kis Lívia tuti, hogy az iskolapadban ült, azt kívánva, bárcsak valamit elkapna és egy-két napig otthon maradhatna. De ha nem is éreztem magam jól, lázam akkor sem volt, így a gyerekorvosunk sosem írt ki. Szerintem egy kezemen meg tudnám számolni hányszor hiányoztam iskolából betegség miatt. :) Szóval az énképemben elég erőteljesen benne van, hogy én egy erős, egészséges lány vagyok. Fejfájásokkal, migrénnek küzdöttem egyedül gyerekkorom óta, ami "érdekes" módon valahogy természetessé vált számomra. Amióta azonban Kanadában élek, szinte teljesen elmúltak... Nem tudom, mi az oka, de valahogy én a cigarettára gondolok, hiszen otthon mindig sokan cigarettáztak körülöttem, itt viszont évente talán egyszer-kétszer érzem az illatát. De persze a valódi okot nem tudom.

Mindez azért fontos, mert így talán jobban érthető, miért ütött nagyon szíven a terhesség során jelentkező vérnyomás probléma. Azok, akik olvassák egy ideje a blogot, tudják, hogy szeretem beleásni magam egy-egy témába, utánaolvasni, utánakeresni valaminek. Igy érthető, hogy ezt tettem most is. ;) Senkit nem szeretnék ezzel a témával befolyásolni, vagy nyomást gyakorolni bárkire is. De ahogy eddig is, most is szeretném önmagam és mások számára (akiket persze érdekel) összefoglalni mindazt, amit olvastam, hallottam, láttam. Nekem mindig sokat segít, ha írok valamiről, mert az íráshoz össze kell szednem a gondolataimat, valóban végiggondolni egy témát, hogy az írásban érthető (ne adj isten érdekes :) legyen.

Szóval a mai, legfrissebb kutatások szerint a jó hír az, hogy a fenti ijesztő statisztikákat befolyásolni tudjuk az étrendünkön keresztül.

 "Our food choices can either kill us - which mounting studies say that they are - or they can lift us right out of the disease process and into soaring health."

 Ez szerintem nagyszerű hír! :) Ugyanis valahol ez azt is jelenti, hogy a fenti halálos betegségekkel való kapcsolatunkat is újra kéne gondolnunk, hiszen nem csak gyógyszerek és műtétek segíthetnek minket a gyógyulásban, hanem azok az ételek is, amiket nap mint nap megeszünk.

Nézzük most elsőként a rákos megbetegedéseket. (Szerintem ma már nem igen van ember, akinek a szűkebb, tágabb környezetében ne szenvedett volna valaki ezzel a betegséggel.)

A szakemberek azt mondják, hogy életünk során mindannyiunk testében felbukkanak időnként rákos sejtek. Ezt már jó ideje tudják. Egyes újabb kutatások azonban arra mutatnak rá, hogy az állati eredetű protein ezeket a sejteket tovább táplálja és felerősíti.

Ha azonban valaki csak növényi alapanyagú ételeket eszik, akkor nagyobb mennyiségben viszi be szervezetébe azokat az antioxidánsokat, amik a zöldségekben és gyümölcsökben találhatóak és amik rendkívül fontosak a rákos elváltozásokat okozó szabadgyökök semlegesítésében. A rostokról nem is beszélve, ami úgy megy át a testünkön, mint egy súrolókefe. :)

Hadd idézzek egy ismert kutató, Dr. T. Colin Campbell-lel készült interjúból (saját fordítás):

Kérdés: Mi történik a szervezetben, amikor a rák kialakul?
Válasz: A rák kialakulása általában egy hosszú folyamat, ami három részre osztható: bevezetés, felbukkanás és elburjánzás. A bevezető szakasz akkor kezdődik, amikor bizonyos kémiai anyagok megtámadják az egészséges sejteket és genetikailag megváltozott sejteket hoznak létre, ami képes idővel rákot okozni. A második szakaszról akkor kezdünk beszélni, amikor az új sejt elkezdi másolni önmagát és egy nagyobb sejtcsoporttá alakul, amit idővel diagnosztizálnak. Ez egy hosszú növekedési szakasz, ami hónapokig, évekig is eltarthat és amiről úgy tudjuk, visszafordíthatatlan. A harmadik szakasz már azt jelenti, hogy a növekvő rákos sejtek a szomszédos szöveteket is megtámadják (...)
Kérdés: Miért lesz valaki rákos és mások nem? Hány százalékban beszélhetünk genetikáról és mennyiben az étrendről?
Válasz: Habár a módosított sejtek tudtunkkal nem visszafordíthatók, de a sejtek, melyek a második szakaszban növekedésnek indultak általában igen. Ez az a szakasz, ami kiváltképp jól befolyásolható az étkezésen keresztül. Például az állati eredetű tápanyagok, különösen a protein kedvez a rák fejlődésének, ezzel szemben a növényi alapanyagú tápanyagok, kiváltképp az antioxidánsok visszafordítják a második szakaszt. Ez egy nagyon ígéretes felismerés. (...) Az egyének közötti különbség majdnem teljesen az étrendjükben és az életvitelükben figyelhető meg.
Habár minden rákos elváltozás és más betegségek is a génekkel kezdődnek, mégsem ez az oka annak, hogy a betegség felbukkan. Ha az ember helyesen cselekszik a második, talán még a harmadik szakaszban is, a rák nem jelenik meg és ha igen, talán visszafordítható. A legtöbb szakvélemény szerint a rákos betegségek nem több, mint 2-3 százaléka kizárólag genetikai eredetű; az összes többi az étkezésnek és az életmódnak köszönhető. (...)
A teljesen növényi alapú táplálkozás ígéri a legnagyobb reményt a rák elkerülésére, talán még a visszafordítására is diagnózik után.
(...)
Kérdés: Mi pontosan a probléma az állati proteinnel?
Válasz: Én nem használnám a szót, "pontosan", mert ez azt sugallja, hogy valami nagyon konkrét/specifikus. Inkább azt mondanám, hogy az állati eredetű proteinnek nagyon sokféle káros hatása van.
Többek között a szervezetet savasítja, megváltoztatja a hormonok összetételét és fontos enzim folyamatokat is, melyek mind további folyamatokat generálnak. Ezek közül az egyik a rákos növekedés elősegítése. Egy másik a vér koleszterolszintjének megemelése, ami a kezdeti fázisa a szív- és érrendszeri megbetegedéseknek.
Kérdés: Egyetért azzal, hogy bizonyos szintig minden oké lehet, ha nem visszük túlzásba?
Válasz: Én sokkal inkább vagyok híve annak a kifejezésnek, amit egy cleveland-i sebész barátom, Caldwell Esselstyn szokott mondogatni: "a mérsékletesség öl". Én a 100%-ban hiszek, nem azért mert kőkemény bizonyétaink vannak arra, hogy a 100% jobb, mint mondjuk a 95% minden egyes személynek, minden szituációban. Hanem ily módon sokkal könnyebb megóvnunk magunkat a kilengésektől, melyek túl gyakran vezetnek vissza minket a régi szokásainkhoz. Sőt mi több, a teljes váltás segít abban, hogy hozzászokjunk az újfajta ízekhez és teljesen megváljunk a régi tradícióktól. Végül pedig a mérsékletesség alatt mindannyian mást és mást értünk.
Kérdés: Azt mondja ezzel, hogy ha valaki átvált az állati proteinről a növényi alapú ételekre, akkor a rák folyamata megállítható és visszafordítható?
Válasz: Igen, ezt mutatják a kísérleti kutatások eredményei. Emellett igen sok esetet hallottunk betegektől, akik bevallása szerint a váltás megállította vagy visszafordította a betegségüket.
(...)
Kérdés: Egy olyan embert alapul véve, aki egész életében rosszul étkezett; van remény arra, hogy a váltás az ő életében is eredményeket hozzon? 
Válasz: Bizonyítékok sora azt mutatja, hogy a rákos és rákhoz hasonlatos megbetegedések megállíthatóak még akkor is, ha a beteg korábbi életében szegényesen táplálkozott. Ez tulajdonképpen egyenlő értékű egy orvosi kezeléssel, ami egy nagyon izgalmas koncepció.
Kérdés: Ez úgy hangzik, mint valami gyógymód? Valóban ez a helyzet?
Válasz: Igen. A probléma az orvoslás ezen területével az, hogy a hagyományos orvosok annyira erőteljesen fókuszálnak a már használt terápiás módokhoz (kemo, műtét, sugárkezelés), hogy még az elismerés tényét is elutasítják olyan terápiáknak, mint a táplálkozástudomány és vonakodnak kicsit mélyebben utánanézni a területnek. (...)
Kérdés: Mi mást javasol még számunkra, hogy elkerüljük, megállítsuk vagy visszafordítsuk a rákos megbetegedést?
Válasz: Megfelelő táplálkozás társítva más egészségmegőrző tevékenységgel, úgy mint mozgás, friss levegő és napfény, jó minőségű víz és alvás mind mind eredményesek. Az egész mindig több, mint annak egyes részei összeadva.

Szerintem nagyon izgalmas terület az étkezés és a betegségek kapcsolata, arról nem is beszélve, mennyire ígéretesek a legújabb kutatások. Mindez persze nem jelenti azt, hogy bárkinek is el kéne fordulnia a hagyományos gyógykezelésektől. Sokkal inkább azok mellett érdemes végiggondolni, utánanézni más lehetséges gyógymódoknak is, hogy a kezelés minél teljesebb, egészebb lehessen.

Az én családom sem mentes a rák felbukkanásától, így mindenképpen elgondolkodva olvastam a fenti és ehhez hasonló kutatások beszámolóit. Tény, hogy ekkora változás egy család életében nem kis apróság és nem is egyszerű eleinte, hiszen sok utánajárás, olvasás, információ kell ahhoz, hogy az ember tudja, mit csinál. De számomra nem kérdés, hogy megéri-e, ha ezzel lehetséges betegségektől óvhatom meg a családom - akárhány százalékban is. 

Az, hogy mit eszünk nap mint nap, eddig is az én feladatom volt kitalálni, összeállítani. Most kicsit jobban rá kell készülnöm a heti vásárlólista elkészítésére, de be kell valljam, élvezem is a sok energiabefektetés mellett. Mert nagyszerű érzés tudnom, hogy valami jót teszek, hogy több gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket építek be a mindennapjainkba, ezekkel együtt pedig több vitamint és antioxidánsokat is. :))

(UI: Akit érdekel, itt megnézheti Campbell egy előadását, ahol a prosztatarák és az étkezés összefüggéseiről beszél.)

Átalakulás...

Érdekes dolog, hogy az ember lánya akarva-akaratlanul is mennyit változik azáltal, hogy állapotos lesz, majd idővel anyuka. ;) A szülés előtti és utáni hónapok rendkívüliek voltak minden lehetséges szempontból. Úgy érzem, hogy a szívem nagyobb lett, kitágult, én magam pedig erősebb, tudatosabb lettem, valaki, aki tisztábban hallja a belső hangját. Mindig tudtam, hogy nagyon fogom szeretni a gyermekem, hogy ez a szeretet különleges és mély lesz. Azonban megélni mindezt teljesen más, valóban embert formáló érzés. Ez a tiszta, egyedi kapcsolat feltölt, elmondhatatlanul boldoggá tesz és olyan mélységekbe viszi a lelkem, amit eddig nem ismertem. Én tanítom őt, de leginkább ő tanít engem. Neki még minden, de minden annyira új. Elnézve őt, ahogy pl. tágranyílt szemekkel szemléli a fák mozgását a szélben, engem is még jobban lelassít és arra késztet, hogy én is újra átéljem vele ezeket a csodákat. :)

Már a terhesség ideje alatt is "öntudatlanul" jobban vonzódtam az egészségesebb, teljesebb ételekhez. Annak idején írtam is egy bejegyzést a zöld turmixokról, ami egyértelműen ebbe a csoportba tartozik. Egyre tisztábban kezdtem érezni, hogy mit kíván igazán a testem/lelkem. Mi az, ami valóban táplál, és mi az, amit csak kívánok, de nincs igazán szükségem rá.

Tudni kell, hogy gyerekkorom óta nagy tejtermék rajongó vagyok/voltam. Szinte egy nap nem telt el, hogy ne ittam volna tejet, akár egy litert is naponta. Felnőttként úgy álltam hozzá, hogy ez az én bűnözésem; nem iszom, nem cigarettázom, mindezek helyett tejet iszom. :)) 

Patrick születését követően egyre többet olvastam az egészséges, gyógyító táplálékokról, ugyanis a terhességem utolsó hónapjaiban komoly vérnyomás gondokkal küzdöttem. Mindig kicsit magasabb volt a vérnyomásom az átlagnál, még versenysportolóként is, azt hiszem, ez családi "örökség". Azonban gondom soha nem volt vele, habár mérni sem mértem igazán. A terhesség azonban felnagyította ezt a problémát, aminek az lett a vége, hogy a tervezettnél egy hónappal hamarabb kellett ott hagynom a munkahelyem, tkp. egyik napról a másikra, amikor is az orvos pihenésre "ítélt". Ez elég nagy és hirtelen változás volt számomra, amit nem viseltem egykönnyen, be kell valljam. Egyrészt szeretem a munkám és mindent magam mögött hagyni, befejezetlenül komoly lelki terhet jelentett. Másrészt a hirtelen leállás és egész napos pihenés is furcsa volt eleinte. De tudtam, hogy mindez a pici és az én érdekemben történik, így igyekeztem mihamarabb megbékélni a helyzettel. Szinte naponta jártam a szülész-nőgyógyászomhoz ellenőrzésre, amíg az egyik ilyen látogatás alkalmával azt nem mondta, hogy innen már ne haza, hanem a kórházba menjek, mert ma megszüljük ezt a babát. Igy visszanézve semmi nem úgy alakult, ahogy én azt elképzeltem vagy elterveztem, de minden jó, ha vége jó, nem igaz? :)

Mivel időm volt bőven ezekben az utolsó hetekben, így még többet tudtam olvasni, többek között az egészséges táplálkozásról is. Abszolút nem akartam gyógyszereket szedni hosszútávon, amit egyébként muszáj volt már a szülés előtti hetekben is. Tartottam a gyógyszer hatásától a babára, az anyatejemre és rám nézve, hiába mondták, hogy ez a típus abszolút biztonságos kismamáknak is. Valahogy nem érteztem magam jól tőle, lelkileg. 

Teltek a hetek, megszületett Patrick, én pedig továbbra is szedek valamilyen gyógyszert, az orvos szerint legalábbis egy ideig. Mindezt azért mesélem el, mert ez az élmény valahogy még tisztábbá tette számomra, hogy nem szeretnék tovább állati eredetű ételeket enni. Már jó ideje érlelődik bennem ez a dolog, azaz nem elsősorban egyfajta döntés eredménye a változás, hanem egy belső folyamaté, ami egyszerűen jól esik és valahogy olyan természetes.

Ha valaki erre az útra lép a táplálkozást illetően, sokféle ok állhat mögötte:

- van, aki etikai okokból dönt így, mert nem ért egyet pl. az állatok kínzásával a farmokon;

- van, aki a Föld szennyezéséhez nem akar hozzájárulni, hiszen a mai állattenyésztés annyi, de annyi mennyiségű vizet és élelmet igényel, ami valóban a Földet veszélyeztetni;

- van, aki önmagára gondolva fogyni szeretne vagy egészségesebben étkezni;

- van, aki egészségügyi okokból érzi úgy, hogy ez a neki való út.

Akármi álljon is a döntés hátterében, növényi alapanyagú ételeket enni, azaz vegánként étkezni sehonnan nézve nem rossz döntés. Van, aki több év során, egyenként mondd le egy-egy állati ételről, úgy mint tojásról, húsokról vagy a tejtermékekről és van, aki szinte egyik napról a másikra vált. Én valahol a kettő között állok, de tény, hogy az utóbbi hónapokban gyorsultak fel igazán a dolgok. 

Szeretnék majd bővebben írni azokról az indokokról, amik engem erre az útra segítettek, de inkább majd a következő bejegyzésben. :) Addig is örömmel olvasnám a ti véleményeteket/tapasztalataitokat a témáról. :)

Újra itt! :))

Üdvözlet mindenkinek! :) 

Nem írtam a blogra Patrick megérkezése óta és őszintén bevallom, hiányzik az írás. Viszont nagyon jó indokom van a majd' öt hónapos távolmaradásra: az én gyönyörű, édes kisfiam. Még mindig mosoly ül az arcomra és végigfut rajtam valami hihetetlen jó érzés, amikor kimondom a szót: kisfiam. Olyan régen vártam arra, hogy anyuka legyek és kezembe foghassam a kislányom vagy kisfiam. És most itt van. Ő az. Ő az, akire évek óta vártam. Hmmmm.... Valami fantasztikus érzés ez, nem is tudom igazán szavakkal kifejezni. :) 

Rengeteg dolog van, amiről szívesen írnék és néhányukról biztosan fogok is, de lehetetlen lenne az eltelt pár hónapot lefedni teljesen. Hazajönni először egy pici újszülöttel, majd elkezdeni a közös kis életünk, kialakítani az új életritmusunk egy igazi hullámvasút. Fantasztikus érzés és egyben embert próbáló is. Borzasztó fáradt vagy és tele energiával egyszerre. Én, aki mindig nagyon jó alvó voltam, most Patrick egy rezzenésére felébredek, néha holdkórosként mentem végig egy napon, de ránéztem Patrickre és minden fáradtságom elszállt. :) Be kell vallanom, hogy ebben a helyzetben az ember sokkal jobban érzi a család hiányát, a távolságot... legalábbis én így vagyok vele... Viszont hamarosan itt lesz nálunk anyukám és az öcsém, akiket el sem tudom mondani, mennyire várok!!

De mielőtt igazán belekezdenék és jóóóó hosszúúúúúra nyújtanám ezt a bejegyzést, megosztok helyette pár képet veletek az elmúlt pár hónapból. Patrick most csütörtökön lesz 5 hónapos, szóval igazán ideje volt a "visszatérésnek". :)